菜心:性寒,适合在温和的气候下栽种,含丰富的胡萝卜素、粗纤维和维生素C,可促进肠胃蠕动,改善肠道健康。芥蓝:性凉,颜色偏蓝,没有菜心那么鲜绿,口感上有一点苦,含多种矿物质和维生素,不能吃太多,否则会抑制分泌性激素。油菜:属芸薹类蔬菜,喜阴凉湿润的气候,籽能榨油,常吃能排毒通便,消肿解毒。
菜心新嫩可口,而且热量很低,是很多爱美人士的减肥菜。菜心、芥蓝和油菜看起来很相似,而且都是再生能力很强的蔬菜,只要温度和气候适宜,一整年都可以栽种。接下来让我们一起来了解一下菜心与芥蓝、油菜的具体区别吧。
菜心与芥蓝、油菜的区别是什么
1、菜心属于白菜类蔬菜,适合在温和的气候下栽种,如果温度太高或者太低都会对菜心的产量和品质有影响。菜心含有很丰富的胡萝卜素、粗纤维和维C,可以促进肠胃蠕动,改善肠道健康。菜心性寒,还有清热解毒,通便利尿的功效。
2、芥蓝的颜色有些偏蓝,没有菜心那么鲜绿,而且口感上芥蓝带有一点苦味。芥蓝性凉,含有很丰富的水分和多种矿物质和维生素,有止咳化痰,清心明目,解除疲劳等功效。但是芥蓝不能吃太多,吃太多会抑制分泌性激素。
3、油菜属于芸薹类蔬菜,喜阴凉湿润的气候。油菜的种植比较广泛,而且都是大片种植,每年春暖花开的时候,盛开的金黄色油菜花也是一道亮丽的风景线。油菜籽还能榨油。常吃油菜还能排毒通便,消肿解毒。
菜心的家常做法
一、蒜蓉白灼菜心
材料:菜心300克,蒜头5瓣,生抽,食盐,油。
做法:1、菜心洗净沥干水分,蒜头剁碎备用。
2、锅洗干净放适量的水,烧开,将菜心放进去焯水20秒钟,捞出摆盘。
3锅烧热放油,放入蒜蓉爆香,放入适量的食盐,然后放入一点点水,烧开,倒一点生抽,关火,均匀的淋在摆好的菜心上,就可以食用了。
二、蚝油香菇菜心
材料:菜心250克,干香菇10个,蚝油,蒜头2瓣,油,食盐,水淀粉。
做法:1、菜心择好洗干净,干香菇温水泡发,切十字花刀,蒜头切碎备用。
2、将菜心放入锅中烧开的水中焯半分钟,捞出摆盘。
3、锅内放油,加入蒜蓉爆香,加盐,放入香菇翻炒,放适量的水焖5分钟左右。
4、水淀粉勾薄芡,放入锅中,放一勺蚝油,大火收汁,关火,将汤汁和香菇均匀的淋在菜心上就可食用了。
上面介绍了这么多菜心的家常做法,朋友们又可以在家人面前露一手了,别忘了再做几个荤菜,荤素搭配,营养均衡,身体才更健康。
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