蒜苗是很多地方家常菜所必备的配菜之一,和很多食物结合都能炒出不一样的美味,有朋友问蒜苗和蒜苔的区别,这两者确实是有区别的,蒜苔是从大蒜中抽出的花茎,包括花茎和总苞两部分,而蒜苗又叫青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。不过小编老家这边蒜苔也叫蒜苗,所以是指同一样东西。下面一起看下蒜苗产地哪里比较好?
蒜苗产地
蒜苗在我国分布广泛,南北各地均有种植,江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,被命国家命名为“中国蒜薹之乡”。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区,河北省大名县也是以大蒜为主要产地。商河蒜薹质量好,由于具有香、辣、郁、粘的特点,含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。
蒜苗怎么做好吃?
1、蒜苗炒腊肉
蒜苗切段,蒜片5克,腊肉200克切片,锅中食用油5毫升,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香,倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻炒均匀,倒入蒜苗,翻炒均匀。
2、蒜苗回锅肉
姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗切段,五花肉100克切块,锅中食用油5毫升,倒入蒜片,葱花,大火爆香,倒入五花肉,煸炒至肉块变色,倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油,倒入蒜苗,翻炒均匀。
3、蒜苗炒鸡蛋
首先准备好适量的蒜苗和鸡蛋,彻底清洗干净蒜苗并切成段,把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。放入适量油,油热后把鸡蛋倒入锅中,烧熟并煎成块,然后把蒜苗放进去翻炒直到把它炒香,最后加入少量食用盐。
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