核桃:果实近球形,直径4-6cm,果核稍具皱曲,有2条纵棱,内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲,果仁颜色较深,且果仁较小,口感不及山核桃。
山核桃:果实倒卵形,具4纵棱,沿纵棱裂开成4瓣,内果皮壁内无空隙,果仁颜色较浅,口感优于核桃。
一、山核桃和核桃的区别
1、外形的差别
(1)核桃果实近于球状,直径4-6厘米,无毛;果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头;隔膜较薄,内里无空隙;内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。
(2)山核桃果实倒卵形,向基部渐狭,幼时具4狭翅状的纵棱,密被橙黄色腺体,成熟时腺体变稀疏,纵棱亦变成不显著;外果皮干燥后革质,厚约2-3毫米,沿纵棱裂开成4瓣;果核倒卵形或椭圆状卵形,有时略侧扁,具极不显著的4纵棱,顶端急尖而具1短凸尖,20-25毫米长,直径15-20毫米;内果皮硬,淡灰黄褐色,1毫米厚;隔膜内及壁内无空隙。
2、果仁的差别
想要辨别两者的差异,还可以从它们的果仁来辨别,普通核桃的果仁颜色更深一些,而山核桃较颜色较浅。
3、口感的差别
对比山核桃和普通核桃的口感,普通核桃果仁略小,口感不及山核桃。
二、山核桃长在哪里
山核桃长在山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷,海拔可达400-1200米。山核桃主要产于于浙、皖交界的天目山区、昌北区及横路乡。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,高达10-20米。
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