如果是基围虾产地地区,基围虾市场价格约为20-30元/斤,而在消费人群较多的地区,基围虾市场价格高达80-100元/斤,具体价格与市场需求以及产地、季节、品质等因素有关。
一、鲜活基围虾的价格
1、基围虾的价格因季节、产地、市场、质量等不同差异非常大,在产地一般是20~30元一斤,在消费人群较多的市场可达80~100元一斤,变更频繁的时候可以说是“一天一个价”。基围虾价格普遍比较贵的原因是养殖成本相对来说较高,从而推高了基围虾的销售价格。
2、总得来看,基围虾的市场走货主要以刚需为主,而且大多数消费者表示,基围虾的消费热度一般,价格比较贵,后期价格受需求影响很大。
二、基围虾和明虾的区别
1、生长环境
(1)基围虾是近岸浅海虾类,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。该虾对环境适应能力强,喜潜伏于底质中,仅露出两眼和触须。可以淡水养殖。
(2)明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。
2、外观特征
(1)基围虾体色土黄到棕褐色,游泳足棕色或赤色。体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外,有许多短毛,体表分布许多黑点。
(2)明虾的虾须非常长,眼为复眼,胸部五对步足,腹部五对步足,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩,雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾,雄对虾每斤大于13个头,叫虾钱。
3、食用口感
(1)基围虾生长快,杂食性、抗病力强,具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味特点,较普通对虾和罗氏沼虾更适口,加之该虾离水存活时间较长,远离产地也可以吃到活虾,受到消费者的欢迎,是经济效益很高的淡水养殖虾。
(2)明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,适于多种烹调法制菜。
三、基围虾的名称由来
1、“基”就是基堤、堤坝,“围”就是围起来。
2、中国华南地区有些人会在河流入海口用石头围起堤坝,早期是为了防御海水侵袭田地,后来发现,有些虾苗会在涨潮时进入堤内,出不去了,慢慢长大,这样不出海就能捞到虾。
3、于是,广东渔民就把这种堤坝发展成石头围起来的池塘,用来养虾,基围里的虾,都叫基围虾。
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