腹部:公蟹腹部肚脐呈尖三角形,而母蟹腹部肚脐呈椭圆形。
腿:公蟹每个蟹足上均具有细毛,且细毛较多,而母蟹一般只有蟹钳上才有绒毛,其余蟹足无毛。
生殖器官:公蟹体内具白色蟹膏,而母蟹体内具橙红色的蟹黄。
一、螃蟹公母怎么区分
1、公蟹
(1)腹部的盖子呈现是尖的三角形,内部的白膏在烹煮前呈现青色,是性腺器官与分泌物。
(2)公螃蟹每条腿上都有毛,而且腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。
(3)公螃蟹的肚脐盖子就比较尖,而且看起来像三角形。
2、母蟹
(1)腹部的盖子较似椭圆形,部分母蟹腹部打开会有细毛。
(2)母蟹带有红澄澄的红膏,这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞,吃起来的口感有点像蛋黄。
(3)母蟹只有蟹钳上才有绒毛,另外六条腿都是光秃秃的。
(4)母蟹的肚脐比较圆润,虽然说也有可能会有突出来的尖角部分,但是看起来很柔和,有的母螃蟹的肚脐看起来就好像一个圆形一样。
二、怎么挑选螃蟹
1、看肚脐
(1)用手去按压一下,如果肚脐是凸起来的,按起来比较结实的,那就说明这个蟹的蟹黄比较多,肉也会更加丰满。
(2)如果肚脐位置是凹下去的,那就说明这个蟹比较瘦小,肉也不会太丰满。
2、看眼睛
(1)可以通过触摸蟹的眼睛来判断这只蟹是否充满活力,眼睛是蟹最敏感的部位。
(2)只要稍微触碰一下就可以看见非常明显的反应,如果没有反应的,就说明这只蟹已经没有活力了,我们不要购买。
3、看蟹壳
(1)通常大闸蟹外壳的颜色是青绿色的,而且外壳是非常光滑很有光泽的,这样的大闸蟹的肉比较多,而且还比较壮实。
(2)如果大闸蟹的外壳没有什么光泽的话,就说明这个大闸蟹可能不太新鲜,不要挑选。
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