冷冻小黄鱼的价格在2-35元左右/斤,其价格会根据地区、时间、季节、市场等不同而存在差异。
不同地区之间冷冻小黄鱼的价格差异较大,比如山东威海市环翠区的冰冻小黄鱼1.67元/斤,而在广州番禺区则要卖到35元/斤。
买回来的冷冻小黄鱼要注意解冻,可将其放在干净的碗里并用清水进行冲洗,冲洗后加热水泡2-3分钟,然后再重复这个步骤。
一、冷冻小黄鱼的价格
1、市场价格
(1)广西北海市银海区冰冻小黄鱼5斤,山东威海市环翠区冰冻小黄鱼1.67元/斤,福建宁德市霞浦县冰冻小黄鱼20元/斤。
(2)江苏连云港市连云区冰冻小黄鱼10元/斤,山东滨州市沾化区冰冻小黄鱼35元/斤,广西河池市南丹县冰冻小黄鱼18元/斤。
(3)浙江舟山市定海区冰冻小黄鱼1.75元/斤,海南白沙黎族自治县白沙黎族自治县冰冻小黄鱼18.8元/斤,广东广州市番禺区冰冻小黄鱼35元/斤。
(4)以上价格仅供参考,冷冻小黄鱼价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
2、解冻方法
(1)把小黄鱼放在一个干净的碗里,用清水先冲洗一下,加清水盖过小黄鱼,在加热水泡2-3分钟,然后再重复一次,加清水盖过小黄鱼,再倒热水继续泡3-5分钟。
(2)这个时候看看小黄鱼有没有解冻完,如果没有解冻完就再重复一次清水加热水的解冻。
(3)如果只是表面的冻块解开了,小黄鱼肚子里可能还有冰块,就把小黄鱼放一旁静置2-3分钟。再把碗里的水到掉,加清水盖过小黄鱼,在加热开水,这时的小黄鱼就解冻完成了。
二、冰冻小黄鱼怎么做才好吃
1、先将小黄鱼解冻,清洗干净。
2、准备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽,盐,糖一点,胡椒粉。
3、小黄鱼洗净擦干水分,用大葱,姜片和少量白酒腌渍一下。配料准备好。
4、腌好的鱼挑去葱姜,再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
5、煎好的鱼盛出,锅内留少许油,爆香葱姜蒜花椒和干辣椒。
6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油,然后加入适量的水,放入刚煎好的鱼。
7、倒入一点老抽,一点糖,一点胡椒粉,适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
8、中小火慢慢炖炖,让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁即可出锅。
三、小黄鱼如何挑选
1、嘴:新鲜的鱼嘴干净,有缺陷的鱼嘴会脏,可以捏捏嘴看看。
2、鳃:鳃盖关闭,不容易打开。鳃片鲜红带血,无粘液,鲜鱼无气味。
3、眼睛:鲜鱼眼球凸起,黑白分明,表面有光泽。新鲜度差的鱼眼睛塌陷,浑浊发白,烂鱼眼睛浑浊发红,有的鱼眼睛扁平。
4、鱼鳞和皮:鲜鱼的鱼鳞紧贴皮肤,不易脱落脱皮,劣质鱼的鱼鳞容易脱落。
5、鱼肉:用手指按压鱼,有硬度和弹性。手抬起后,肌肉迅速恢复为鲜鱼。凹陷较深,缺乏弹性的不新鲜。
6、鱼的形状:如果鱼体塌陷变形,腹部胀大,肛门突出,有不洁或腐烂红色液体者为劣质变质鱼。
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