蟹壳:优质大闸蟹蟹壳色泽鲜明,呈墨绿色,而劣质大闸蟹体厚坚实,蟹壳呈黄色。
肚脐:脂肥膏满的大闸蟹肚脐外凸,而膘体不足的大闸蟹肚脐内凹。
蟹爪:优质大闸蟹的蟹爪处有很多绒毛,而劣质大闸蟹的蟹爪处无绒毛或绒毛较少。
活力:翻转蟹身,活力强的大闸蟹可迅速弹转翻回。
一、如何挑选大闸蟹
1、看蟹壳:蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色,一般都是体厚坚实,呈黄色的,大都比较弱。
2、看肚脐:肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的大多膘体不足。
3、看蟹爪:蟹爪“脚毛”丛生,一般都是膘足老健,无毛的大都体软无膘。
4、看活力:将蟹身翻转过来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强,能存放时间长。
二、湖北大闸蟹产地在哪里
1、湖北大闸蟹产量最多的地方为梁子湖。
2、梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一,其大闸蟹体型大、肚白、肉质鲜美,全生态养殖,获得原产地标志产品。
三、大闸蟹怎么看死了没有
挑选大闸蟹的时候查看其眼睛和触角,如果还在动,说明生命力充沛。离开水的大闸蟹吐出泡沫,也是活蟹。
四、大闸蟹怎么分公母
1、看肚脐:肚脐是指靠近下边位置小盖子,形状是尖尖的是公蟹,圆形的是母蟹。
2、看腿:八条腿都有绒毛的是公蟹,只有前边两条腿有绒毛的是母蟹。
3、看蟹黄:母蟹有蟹黄,公蟹没有。
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