大闸蟹母蟹在农历9月份左右最肥。
农历9月份的雌性大闸蟹,蟹黄饱满,肉质肥美。
农历10月份的雄性大闸蟹,肉质鲜美细嫩,蟹膏饱满。
购买大闸蟹时,要挑选外壳有光泽,颜色呈墨绿色的个体,此类大闸蟹一般体厚坚实。而外壳呈黄色的大闸蟹,通常没多少肉。
一、大闸蟹母蟹几月最肥
1、最佳食用时间
大闸蟹母蟹在每年的农历9月份左右最肥,此时母蟹的肉质肥美,蟹黄饱满。而大闸蟹公蟹在每年的农历10月份最肥,此时的公蟹肉质鲜美细嫩,蟹膏饱满。
2、挑选大闸蟹
(1)蟹壳色泽鲜明,富有光泽,呈墨绿色的大闸蟹通常都体厚坚实,而蟹壳为黄色的大闸蟹,大多较瘦。
(2)肚脐外突的大闸蟹一般脂肥膏满,而凹陷进去的大闸蟹通常膘体不足。
(3)蟹爪结实,“脚毛”丛生的大闸蟹一般膘体较好,而蟹爪无毛的大闸蟹通常膘体不足。
(4)行动灵敏,可以快速翻转身体的大闸蟹通常比较新鲜。
二、大闸蟹寿命多长时间
1、大闸蟹的寿命通常为2-3年。
2、大闸蟹一生分为幼体期、黄蟹期和绿蟹期这3个生长阶段,蜕壳是大闸蟹生长发育的标志,在幼蟹及黄蟹阶段,大闸蟹的蜕壳次数多,生长就快,躯体也会较大。
3、在环境适宜的情况下,特别是饵料较为丰富时,大闸蟹每次蜕壳后体形就会增长得更大。
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