土蜂蜜的口感比枣花蜜更好。
色泽:土蜂蜜呈琥珀色或深琥珀色,色泽半透明,结晶后呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状。枣花蜜呈琥珀色、浅琥珀色、铁红色,色泽透明,结晶后呈浅黄色或浅琥珀色粗粒状。
口感:土蜂蜜具有淡香味,气味与中药材的自然香味相似,食用时具有较甜的口感,略带酸味和轻微的辣喉感。枣花蜜会散发出枣花香味,气味浓郁且自然,食用时具有甜腻的口感,略带轻微的辣喉感。
一、土蜂蜜和枣花蜜哪个好
1、色泽:
土蜂蜜多呈半透明的琥珀色或深琥珀色,容易结晶且结晶后呈浅琥珀色或偏黄色猪油状,而枣花蜜则多呈透明的浅琥珀色、琥珀色或铁红色,不易结晶且偶有结晶呈浅黄色或浅琥珀色粗粒状,因此从色泽上看土蜂蜜和枣花蜜不相伯仲。
2、口感:
土蜂蜜有淡淡的类似中药材的自然香味,口感甜而不腻并略带有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,而枣花蜜则有浓郁且自然的枣花香味,口感较甜腻并略带有中草药的芳香味和轻微的辣喉感,因此从口感上看土蜂蜜可能略优于枣花蜜。
二、土蜂蜜为啥价格高
1、产量稀缺
(1)土蜂蜜是由土蜂(中蜂)酿制成的,中蜂虽然对我国气候有极强的适应性,但在蜂蜜产量上却远远低于意蜂。
(2)事实上中蜂尤其是土养中蜂一年几乎只能取1-2次蜜,每群蜂的年平均产蜜量也才5-15斤左右,这与动辄数百斤产量的意蜂根本不可相提并论,体现在价格上就是土蜂蜜比意蜂蜜往往要贵得多。
2、营养丰富
(1)土蜂蜜的蜜源极为复杂且多变,这一点和意蜂有着明显的区别,事实上意蜂对集中的大蜜源更感兴趣,而中蜂虽然也喜欢大蜜源,但若没有大蜜源时也能采集零星蜜源。
(2)因此从蜜源构成上看土蜂蜜比意蜂蜜更复杂,在营养物质构成上相对也更丰富,体如今价格上就是土蜂蜜也要比意蜂蜜稍微贵一些。
3、参考价格
(1)土蜂蜜的价格一般在100-300元一斤,而普通蜂蜜的价格则多在40-60元一斤。
(2)事实上土蜂蜜也必须卖这个价才能保证蜂农的积极性,否则可能就没有蜂农愿意养中蜂了,毕竟土蜂蜜如此低的产量是无法改变的,另外市场上也有三四十元的土蜂蜜,但只要对土蜂蜜稍微有点认识的人都知道什么原因。
4、注意事项
(1)土蜂蜜的价格一般都比较昂贵,尤其是低于80元的土蜂蜜多少都有问题,原因是低于80元时蜂农养中蜂几乎没有效益可言。
(2)土蜂蜜并不是大宗量产的商品蜜,事实上在网上也很难卖到真的土蜂蜜,原因是土蜂蜜可能连当地的线下需求都满足不了。
(3)土蜂蜜作假是极为普遍的事情,尤其是贪图便宜的人更易买到假土蜂蜜,原因是土蜂蜜作假成本低且普通消费者难易鉴别。
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