外形:青柠檬呈青绿色,果面无纹理,而黄柠檬呈淡黄色,果面具纹理。
用途:青柠檬多用于榨汁、饮品调味,而黄柠檬可用于榨汁、饮品调味、西餐烹饪。
味道:青柠檬味道极酸、香味较淡、无苦涩感,而黄柠檬酸味偏淡、香味浓郁、回味略苦。
一、青柠檬和黄柠檬的区别
1、外形不同
青柠檬和黄柠檬的外形不同,青柠檬的果实从长出到成熟均为青绿色,且表面光滑,无纹理,而黄柠檬属于国产柠檬,成熟后颜色微黄,和西柚的果色相近,并且果实表面带有纹理。
2、用途不同
青柠檬的汁水略多于黄柠檬,果皮较薄,常用于榨汁或饮品调味,在东南亚国家也会作为调味品使用,而黄柠檬可以烹饪西餐,或榨汁、浸泡后调制饮品。
3、味道不同
青柠檬带有淡淡的香味,口感极酸且无苦涩感,而黄柠檬的香味浓郁,生长成熟后酸味较淡,但回味微苦。而且青柠檬和黄柠檬中都含有丰富的柠檬酸和维生素,营养价值较高。
二、青柠檬是未成熟的黄柠檬吗
1、黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。因此,非常多人误以为青柠檬就是未成熟的黄柠檬。
2、而实际上青柠檬和黄柠檬是两个完全不同的品种,青柠檬是果皮是青色的柠檬品种的一种统称,从挂果到成熟都是青色。但是顾客购买回家储存后,不见阳光久了也是会变黄的,由于没有阳光叶绿体就不可合成叶绿素,并不像一些网友说的青柠檬永远不会变黄。
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