作为一个喜欢烹饪的人,我们经常会遇到这样的问题,就是当我们看到一些海外美食的菜谱时,经常会看到一些我们不认识的食材,然而在国外,这些食材却是十分常见的。比如芜菁甘蓝就是其中之一,那么在中国,芜菁甘蓝又叫做什么呢?
一、芜菁甘蓝是什么
芜菁甘蓝是芜菁白菜、甘蓝菜、大头菜的俗称,它属于十字花科芸薹属的一种蔬菜。芜菁甘蓝原产于地中海沿岸,是一种一年生的叶用甘蓝品种,其叶片肥厚,呈圆形或卵圆形,脆嫩可口,富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分,被人们广泛视为一种健康的蔬菜。
二、芜菁甘蓝在中国叫什么
芜菁甘蓝在中国叫做大头菜,是一种非常常见的蔬菜。大头菜在中国的种植历史非常悠久,早在唐代就已经有种植大头菜的记录。大头菜在中国南方地区的种植非常广泛,尤其是在江南地区,大头菜是一道非常常见的家常菜。
三、大头菜的做法
大头菜是一种美味的蔬菜,口感爽脆,营养丰富,而且制作简单。下面我们来了解一下大头菜的具体烹饪方法。
1. 大头菜炒肉
所需材料:大头菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。
制作方法:
1)将大头菜清洗干净切块,瘦肉切片备用;2)热锅加油,放入葱、姜、蒜爆香;
3)加入瘦肉炒至变色,加入料酒翻炒;
4)放入大头菜继续炒,加盐、生抽、鸡精适量调味;
5)翻炒均匀即可出锅。
2. 大头菜炖肉
材料:大头菜、猪肉、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精、水。
做法:
1)大头菜洗净切块,猪肉切块备用;
2)锅热油,放入葱姜煸炒;
3)放入猪肉煸炒至变色,加入料酒翻炒;
4)加入大头菜,加入适量的水,烧开后转小火炖煮30分钟;
5)加入盐、生抽、鸡精调味,炖煮10分钟即可出锅。
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