色泽:野桂花蜂蜜呈透明水白色或偏黄色,质地粘稠,而假野桂花蜂蜜色泽不自然。
香味:野桂花蜂蜜具柃木花特有花香味,而假野桂花蜂蜜香味不自然或无香味,部分具刺鼻气味。
口感:野桂花蜂蜜甜而不腻,回味时具柃木花香味,而假野桂花蜂蜜为浓郁糖浆味。
结晶:野桂花蜂蜜易结晶,结晶呈洁白凝脂状,颗粒细腻,而假野桂花蜂蜜不能结晶或结晶松散、无黏度。
一、野桂花蜂蜜怎么鉴别真假
1、色泽
野桂花蜂蜜的质地粘稠且有光泽,色泽多呈透明的水白色或水白偏黄色,而假野桂花蜂蜜的色泽则往往显得不自然,原因是假野桂花蜂蜜的色泽主要来自糖浆本身和人工色素。
2、香味
野桂花蜂蜜有柃木花特有的花香味,芳香馥郁且能给人一种愉悦的感觉,而假野桂花蜂蜜则要么完全没有花香味,要么香味气极不自然,有些假野桂花蜂蜜甚至有刺鼻的气味。
3、口感
野桂花蜂蜜的味道甜而不腻并略有淡淡的微酸味,回味时也有清爽鲜洁的柃木花香味,而假野桂花蜂蜜则有一股浓郁的糖浆味,有些假野桂花蜂蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。
4、结晶
野桂花蜂蜜因葡萄糖相对含量高而易结晶,结晶后呈细腻洁白的凝脂状,若野桂花蜂蜜完全不能结晶肯定是假的,另外结晶后特别松散且几乎没有黏度的野桂花蜂蜜也是假的。
二、桂花蜂蜜是否真实存在
1、桂花蜂蜜实际上并不存在。
2、蜂蜜存不存在只需要看对应蜜源植物有没有蜜腺,若对应蜜源植物没有蜜腺则这种蜂蜜肯定不存在,桂花(木犀科植物)虽然能开花,但桂花并没有能分泌花蜜的蜜腺,也就是说蜜蜂根本无法从桂花上采集酿蜜的原料,因此桂花蜂蜜实际上是不存在的。
3、桂花蜂蜜都是杜撰出来的。蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜反复酿制而成的,目前市场上的桂花蜂蜜主要有以下三种。
4、其一是蜜蜂采集柃木(山茶科植物)花蜜酿成的野桂花蜜,其二是以桂花和蜂蜜为原材料加工成的,其三是人工提炼桂花并混以蜂蜜后为吸引消费者杜撰出来的。
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