吃死了的大闸蟹可能会导致人体中毒。
原因:大闸蟹体内有大量细菌及有毒物质,且蟹肉含有较高的组氨酸,一旦死亡,蟹肉将会迅速腐败并产生大量有毒物质组胺。
中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时脱水、电解质紊乱、抽搐甚至休克、昏迷、败血症、死亡。
一、吃了死了的大闸蟹会怎么样
1、大闸蟹是食腐动物,体内存在大量细菌和有毒物质,当其存活时,细菌和有毒物质可以被代谢、消耗,一旦死亡,体内细菌会大量繁殖,分解蟹肉并产生毒素,而且蟹肉含有较高的组氨酸,蟹肉腐败后会生成大量有毒物质组胺。
2、此时吃死亡的大闸蟹,极易引起食物中毒,即使烹制全熟,也无法避免。轻者常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症、死亡等。
二、大闸蟹能家养几天
1、冰箱保存法
(1)大闸蟹离水后储存时间较短,所购大闸蟹最好在3天左右的时间吃完。
(2)储存比较简单,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶保存
(1)选活力旺盛的大闸蟹,准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆,以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中(不可层叠),然后加水至大闸蟹身体的一半高。
(2)无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方式保存大闸蟹,大闸蟹能养10天左右。
3、浴缸暂养保存
(1)将自家的浴缸作为暂养池来保存大闸蟹,把蟹轻轻倒入缸中,注水到刚好淹没,让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾。
(2)管理当的话,大闸蟹能养超过7天,甚至更长的时间。
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