蜜源:鸭脚木蜜是指蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制而成的蜂蜜,而荔枝蜜是指蜜蜂采集荔枝花蜜酿制而成的蜂蜜。
状态:鸭脚木蜜呈浅琥珀色,结晶后呈乳白色细粒状,而荔枝蜜呈琥珀色,结晶后呈偏黄色细粒状。
价格:鸭脚木蜜市场价格一般为40-80元/斤,荔枝蜜市场价格一般为30-50元/斤。
一、鸭脚木蜜和荔枝蜜对比
1、蜜源对比
(1)鸭脚木蜜:鸭脚木蜜是根据蜜源划分的蜜种,所谓鸭脚木蜜实际上就是指蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的,流蜜期在气温偏低的冬季,因此酿制蜂种多数是耐寒性强的中蜂。
(2)荔枝蜜:荔枝蜜是根据蜜源划分的蜜种,所谓荔枝蜜实际上就是指蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的,流蜜期一般集中在每年2-5月,一个花期每个生产群可产荔枝蜜20-40斤。
2、状态对比
(1)鸭脚木蜜浅琥珀色鸭脚木花香味甜润,略有酸涩味易结晶,乳白色细粒状。鸭脚木蜜就是鼎鼎大名的冬蜜。
(2)荔枝蜜琥珀色荔枝花香味甘甜,有微酸味不易结晶,偏黄色细粒状。荔枝蜜则与北方的椴树蜜并称“南北两大名蜜”。
3、价格对比
(1)鸭脚木蜜:鸭脚木蜜是鼎鼎大名的冬蜜,我国仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区,零售价格一般在40-80元一斤,具体价格因品质、市场等不同而不同。
(2)荔枝蜜:荔枝蜜与北方的椴树蜜并称“南北两大名蜜”,主产于华南、华东和西南等地,零售卖价格格在30-50元一斤,少数品质特别好的荔枝蜜也能卖到80元以上一斤。
二、荔枝蜜的结晶状态
1、荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状,事实上观察结晶也是鉴别荔枝蜜真假的有效办法,第一点低温环境下完全不结晶的荔枝蜜肯定是假的。
2、其次结晶后不是白色或结晶颗粒较粗的荔枝蜜肯定有问题,另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手感的荔枝蜜也是假的。
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