大闸蟹我们都比较熟悉,它在我们的生活中,经常出现,那么大闸蟹蒸多久好,如何把握最佳时间,来看一下!
正常情况下,大闸蟹蒸十到十五分钟就可以了,大闸蟹生活在水里,属于寄生虫,它不是很耐高温,一般十五分钟左右就能把它杀死,而且蟹肉也不会很老;哦我们在煮大闸蟹的时候,必须是凉水下锅,这样大闸蟹的腿不容易脱落,煮蟹的时候,一定要煮熟。
大闸蟹一般都是在淤泥里面生长的,所以体内也会有一些毒素,如果不想让毒素入侵到体内,就必须把大闸蟹煮熟,煮的的时间,也要根据大闸蟹的大小来判断,如果是小螃蟹,煮的时间就会短一些,大的螃蟹煮的时间就会长一些。
其实这主要根据个人的喜好,每个人的口味都是不一样的,如果想要更多的保留大闸蟹的原味,那么蒸比较好,这样蟹黄也可以能够保留的更加完整,但蒸的大闸蟹也有缺点,它的肉质比较硬,清水煮的大闸蟹味道会更好一些,但同时也会流失一些养分。
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