栗子的做法非常多,可以做糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗红烧肉等。在家做糖炒栗子非常简单,将栗子清洗干净,在板栗背面用剪刀剪出口子,放入微波炉中,先用高火烤2分钟,在加入玉米油、白糖拌匀后,在用高火烤2-3分钟即可享用。
板栗烧鸡
材料:菜鸡、板栗、蒜、姜、红辣椒、啤酒、酱油、鸡精、盐、桂皮、八角、白豆蔻、陈皮、砂仁、花椒、白芷
具体步骤:
1. 先将鸡肉处理好,洗净后沥干水分。
2. 将炒熟的板栗剥出栗子仁备用。
3. 锅中热油,放姜片,倒入鸡块煸炒。
4. 炒到鸡块表面焦黄,加入啤酒、香料,焖煮。
5. 煮10分钟左右,加入栗仁,大蒜,红辣椒。
6. 再加入酱油,鸡精,盐,盖上盖子继续焖煮。
7. 煮到水分收干即可。
板栗红烧肉
材料:五花肉、板栗、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草
具体步骤:
1. 烧一锅开水,加一点盐,放入新鲜的板栗,煮5分钟。
2. 再将煮好的板栗倒入冷水中,泡10分钟,剥壳。
3. 将泡过的五花肉放入锅中,加入少许油翻炒。
4. 炒到五花肉表面微黄,体积缩小后再加入冰糖继续翻炒。
5. 五花肉上色后,加入适量的酱油和料酒,继续翻炒。
6. 炒一会后再加入其它大料翻炒。
7. 加入适量的开水,用大火煮开后转小火,煮15分钟。
8. 倒入剥好的栗子,盖上盖子继续煮10分钟。
9. 加入盐调味,大火收汁即可。
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