梅花糕是用高筋面粉和粘米粉制作的,粘米粉有很好的黏性,高筋面粉有很好的嚼劲,取100克高筋面粉、200克粘米粉、5克酵母、200克桂花糖浆混合成面糊,静置发酵1个小时后倒入模具中,撒上蔓越莓干大火蒸20分钟后再焖5分钟即可。
梅花糕是用高筋面粉和粘米粉制作的,用高筋面粉、粘米粉、桂花等材料,做出来的梅花糕软糯香甜,还有浓浓的梅花香味。梅花糕的制作方式很简单,在家就能制作,下面就来看看具体的制作步骤吧。
准备材料:高筋面粉100克、粘米粉200克、酵母5克、桂花糖浆20克、蔓越莓20克
1、先将准备的高筋面粉、粘米粉、酵母倒入碗中混合,桂花糖浆用少量的开水化开加入面粉中
2、多倒入清水,慢慢搅拌成细腻的面糊状态,用保鲜膜将面糊密封住,静置发酵1个小时
3、将发酵好的面糊倒入梅花糕模具中,表面撒上蔓越莓干,将模具放入蒸笼中静置20分钟
4、先用大火蒸20分钟,然后关火后焖5分钟即可
经过发酵后的梅花糕,蒸出来的口感非常的松软,和蛋糕相似,还有浓浓的桂花香味,因为外形像梅花,所以称之为梅花糕。在蒸之前,可以先在模具中刷一层食用油,这样能防止梅花糕粘在模具上。
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