芥末很多人都吃过,知道它是一种带有刺激性香味的调味品,但真正的芥末是一种植物,人们所吃的芥末是它的根,而这种植物的种子也叫芥末子也有很高的食用价值,今天为大家介绍的是芥末籽和芥末的区别,同时也会让大家了解怎么用芥菜籽制作芥末。
1、芥末籽与芥末之间是有明显区别的,虽然他们都来源于同一种植物,但是植物的两个不同部λ,芥末籽是这种植物的成熟种子,而芥末则是这种植物的地下块状根,但他们都含有大量挥发油和自然的香味儿,都能用来制作调味品。
2、芥末籽与芥末在外观上是有明显区别的,芥末籽是一种个头很小的颗粒状存在,而芥末是植物的根,它是一种不规则的块状,它切开以后里面有绿色的部分,是市场上制作芥末酱的主要原料。
1、用芥菜籽自制芥末时可以把它制成芥末油,在做的时候要把芥菜籽提前挑选干净,并用清水洗净再晾干它表面的水分,把芥菜籽放到干净的碗中,在锅中放食用油加热,把热油分次倒入到芥菜籽中,等它散发出香味并降温以后就能得到做好的芥末。
2、芥菜籽做芥末时还能把芥末籽捣碎,研磨成泥状加开水调成膏状,再盖上盖保温六到八小时,取出以后把上面的水倒掉,再加入白醋和味精以及食用盐还有白糖等,调匀以后加色拉油调匀,这时自制的芥末也就做好了。
3、芥菜籽做芥末的时候还可以把它放在无油无水的锅中,用小火慢慢炒熟,再它降温以后研成细末,这时得到的芥末粉可以保存起来,平时想吃时取出少许直接放到食品划者菜品就可以,能提味增香也能去除食材的腥膻味。
上面为大家介绍了芥末籽子与芥末之间的区别,也让大家了解了怎么用芥末籽自制芥末,今后大家再想吃芥末时就能自己动手去制作,只要方法正确就能做出特别正宗的芥末。
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