醋大蒜味道略酸,口感脆嫩,营养丰富,是很多人最喜欢吃的,下饭小菜,有些人在大蒜大量上市的时候,也想自己在家中腌制一些,只是不知道醋大蒜怎么腌最好吃,今天我会为大家介绍醋大蒜的正确做法,能让大家轻松学会醋大蒜怎么做。
1、醋大蒜在腌制的时候,不但要准备醋,还要准备适量的白糖,这样才能让腌好以后的醋大蒜好吃,在腌制的时候需要准备新鲜大蒜5千克,白糖1千克,食用盐500克醋2500克,他准备好了大蒜要去掉根和外层的老皮,然后把它放在干净容器中,加入食用盐,调匀后腌制两天。
2、把准备好的糖醋放在锅中加热煮开,让它自然降温,然后再倒入到腌好的大蒜中,要让糖醋汁拌里面的大蒜完全,芥末放在阴凉的地方腌制,每天轻轻搅动,2~3天持续腌制40天左右,里面的醋,大蒜就能腌好,取出以后可直接吃。
1、醋大蒜在腌制的时候,可以把新鲜的大蒜去掉外皮以后放在清水中浸泡,浸泡过程中要每隔45小时换水一次,这样能把它的酸辣味儿去掉,等它完全泡好以后取出空干水分,再把准备好的白糖和醋按1:5的比例放在一起调匀入锅煮开,然后把大蒜放在糖醋汁中腌制,这就是醋大蒜的正确做法。
2、醋大蒜不单在大蒜上市的时候可以研制,在冬天的腊八前后也可以腌制,在那时研制出大蒜的时候,要把准备好的大蒜去掉外皮,得到了蒜瓣用清水洗净,边控干表面水分,再把它放到大的干净玻璃瓶中,随后装入准备好的米醋,把玻璃瓶密封好,让他在里面浸泡20天左右里面的大蒜就能腌好,而且腌蒜的醋还能调味品食用。
上面为大家介绍了醋大蒜的正确做法,能让大家知道醋大蒜怎么腌制最好吃,以后大家再想吃粗大蒜时,就按上面介绍的正确方法自己去腌制吧。
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