挑选绿豆:选用健康没有虫孔的绿豆,再将浮在水面的绿豆去除。
浸泡处理:将选好的绿豆浸泡至绿豆吸饱水分,表皮脱落为止。
制作方式:将绿豆均匀的铺在容器中,再用纱布覆盖。
注意事项:定期更换水分,每隔5小时用流水清洗一遍。
一、绿豆芽如何发
1、挑选绿豆
发绿豆芽时,需要注意绿豆的选择。首先需要观察外表,选择体型完整、没有虫孔的绿豆,其次可以观察绿豆泡水的变化,将浮在水面的绿豆去除,选择沉于水底的绿豆进行处理。
2、浸泡处理
挑选完绿豆后,就需要对其进行浸泡处理。首先需要将绿豆装入盆中,并向其中倒入无污染的清水,浸泡一段时间,直到绿豆吸足水分,表皮脱落为止。通常浸泡二十四小时就可以达到上述效果。
3、制作方式
浸泡好的绿豆,需要均匀的铺在较深的容器中等待发芽。在铺设的过程中需要注意,绿豆不宜铺的过厚,以免底部绿豆腐烂,影响豆芽口感,同时铺设完成后,需要将绿豆使用纱布覆盖,并放入阴暗温暖的环境中,促使绿豆发芽。
4、注意事项
在发绿豆芽的过程中,需要定期为绿豆更换水分,最好可以每隔五个小时,将装有绿豆芽的容器放入水龙头处,使用流水冲洗一遍,并为其更换清水,而且在换水的过程中,不可让豆芽见光,以免绿豆芽发红,影响口感。
二、绿豆芽的生长过程
1、绿豆芽的生长过程主要分为四个阶段。
2、第一个阶段:豆芽种子开始进入萌芽时期。
3、第二个阶段:绿豆开始长出幼苗,进入生长期。
4、第三个阶段:绿豆芽的叶片开始进入抽生期。
5、第四个阶段:绿豆芽进入长高期。
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