鲱鱼罐头具独特的臭味,主要是因为鲱鱼自然发酵导致的。鲱鱼罐头起源自芬兰,很久之前由于当地的鲱鱼产量较大,但是得不到很好的保存,于是当地的渔民就想到用盐水将鲱鱼浸泡,然后做成罐头让其在密封环境中自然发酵,于是就产生了这种浓烈的臭味。
鲱鱼罐头是一种具有独特臭味的小吃,一般人很难接受它的味道,但是在某些地区,鲱鱼罐头却异常受欢迎。因为这种独特的臭味,人们特意将鲱鱼做成罐头远销世界,并且受到了世界各个地区消费者的喜爱。下面就来看看鲱鱼罐头为什么会这么臭,还能这么受欢迎。
鲱鱼罐头最早起源芬兰,由于当地盛产鲱鱼,但又难以长期保存,于是当地的渔民就想到一个简单的办法,让鲱鱼在盐水中浸泡,然后做成罐头后密封发酵,等待发酵至一定程度后,鲱鱼就会产生浓烈的臭味,也能直接被人们食用,没想到这种独特的臭味会这么受欢迎。
根据研究表明,世界不同区域的人,甚至不同年代的人都有喜爱臭味食物的风俗,中国的臭豆腐就是很好的例证。人们喜爱臭味是因为我们的身体能从中获得比较低廉的蛋白质,在远古时代我们的祖先就长期处于这种生活习俗中,因此导致我们的体内具有一定嗜臭的基因存在。
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